15°edizione dell’Enosimposio Assoenologi Sicilia

Prenderà il via domani pomeriggio la 15° edizione dell’Enosimposio, organizzato dall’Assoenologi sez. Sicilia sotto la presidenza dell’enologo Carlo Ferracane e il coordinamento del segretario l’enologo Giacomo Manzo. Ad aprire l’edizione di quest’anno ci sarà la presentazione del libro “Cultura e tecnica enologica, vol. 1-2 Vinificazione” del prof. Nicola Trapani che si terrà domani pomeriggio a partire dalle 18.00, a cura del giornalista Fabio Piccoli, in concomitanza ci sarà la presentazione degli atti congressuali curati dall’enologo Giacomo Manzo.
Location della manifestazione sarà l’Hotel Fiesta Athénee Palace di Campofelice di Roccella (Pa) dove tra venerdì e sabato si svilupperà il programma degli interventi. Dopo i saluti delle autorità e dei rappresentanti delle istituzioni che parteciperanno all’evento, il dott. Marco Perciabosco e la d.ssa Maria Antonietta Nocitra, apriranno i lavori, venerdì 17 luglio alle ore 9.00, parlando di cartografia e banche dati territoriali a supporto della zonazione viticola in Sicilia. A seguire la relazione del dott. Daniele Oliva sulle fermentazioni miste con specie diverse di lievito per la produzione di vini rossi di qualità, in riferimento ad una sperimentazione in corso nella cantina “G. Dalmasso” dell’Istituto Regionale della Vite e del Vino di Marsala.
Sabato 18 luglio, si iniziaerà con la relazione del prof. Rocco di Stefano sull’interpretazione dell’evoluzione del colore dei vini rossi nel corso della maturazione; a seguire il prof. Antonino Bacarella che parlerà di economia e marketing vitivinicolo nella storia recente della Sicilia. Si parlerà, poi, della statistica a servizio dell’enologo tra razionalità e creatività con il dott. Francesco Massimiliano Barbera, in collaborazione con il dott. Alberto Ugolini, che presenterà i risultati di un analisi di dati sensoriali e strumentali, ottenuti in diverse sedute di degustazione, con lo scopo di dimostrare un percorso che riesca a fornire informazioni utili per una migliore conoscenza dei fattori che influenzano la qualità della produzione enologica siciliana.
Gli sponsor istituzionali dell’iniziativa sono l’Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste, l’Istituto Regionale della Vite e del Vino e aziende siciliane e non che operano nel campo delle biotecnologie e dell’enotecnica. L’iniziativa è stata patrocinata dall’Università di Palermo, Facoltà di Agraria, corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia e dall’Istituto Statale di Istruzione Secondaria Superiore “Abele Damiani”.