Dalla premessa dell’autore Elio D’amico:
La cucina è sicuramente uno degli elementi piĂą qualificati di questa microstoria; poichĂ© la cucina non è soltanto l’arte del mangiare bene, ma soprattutto espressione di creativitĂ , tradizioni sociali e culturali, insomma il ritratto di un popolo nel suo tempo. …
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