Libri: I SAPORI DELLA MEMORIA di Luigi Barraco

  Dalla presentazione dell’autore:   Per la sua particolare posizione geografica, Trapani ha maggiormente risentito, rispetto al resto dell’Isola, delle numerose influenze straniere. La gastronomia trapanese manifesta questi apporti: in essa troviamo rappresentate sia la cucina marinara, con piatti che vanno dal pregiato tonno all’umile ciaula (Maena maena), sia la cucina più tipica dell’entroterra che, per ovvie [...]